Préchauffer le four th.6 (180°C)
Presser 2 clémentines pour obtenir le jus.
Utiliser la peau de 2 clémentines pour obtenir des zestes.
Éplucher 2 ou 3 clémentines et détacher les quartiers en évitent de percer la membrane.
Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs avec sucre + sel, rajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine tamisé avec la levure, mélanger et ajouter zestes de clémentines + le jus.
Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer les délicatement a la maryse dans le mélange.
Une fois tout bien mélanger, ajouter les quartiers d’orange. Verser dans un moule beurré et enfourner pour 35/40 min.
Surveiller la cuisson a partir de 35 minutes avec une pointe de couteau.
Laisser refroidir puis démouler