Pour préparer les bruschetta façon pissaladière, commencez par couper le pain en tranches et les mettre à dorer au grille-pain. Vous pouvez les préparer avec de la baguette ou des tranches de pain de campagne. Je préfère personnellement la deuxième option.
Pendant ce temps, peler et dégermer la gousse d’ail puis, lorsque le pain est bien grillé, frotter les tranches avec des morceaux d’ail.
Si vous souhaitez renforcer le goût de vos bruschetta, ajouter un peu de sauce tomate (parfumée aux olives et au basilic, une pure merveille, même si on s'éloigne de la recette de la pissaladière traditionnelle avec la tomate.)
Peler les oignons puis les mettre à caraméliser dans une sauteuse avec l’huile d’olive, les herbes de Provence et le miel
Poivrer puis laisser refroidir.
Déposer les anchois sur les tranches de pain frottés à l’ail puis déposer par-dessus les oignons caramélisés.
Servir immédiatement
Crédit photo : Arnaud25
