Pour préparer le broyé avec les rouleaux de bresaola a commencé à préparer la crème : placer dans un bol le carré frais et le mélanger pour le rendre crémeux.
Saler, poivrer et ajouter la ciboulette coupée en petits morceaux avec des ciseaux.
Bien remuer pour bien mélanger le tout et mettre la crème dans une poche à douille.
Pendant ce temps, préparer les rouleaux : rouler les tranches de bresaola en formant de petits cônes, puis nouer les cônes obtenus avec les tige de ciboulette.
Prenez poche à douille et remplissez les rouleaux avec la crème.
Réservez au frais.
Juste avant de servir vos bouchées apéritives, déposez un cône par cracker.