Préparation des brochettes de légumes
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches épaisses.
Couper l’oignon en quartiers et le séparer en morceaux.
Enfilez le halloumi, les tomates cerises, les courgettes et l’oignon sur huit brochettes.
Couvrez et mettez les brochettes au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner (vous pouvez faire cela jusqu’à une demi-journée à l’avance).
Pour préparer la sauce, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, la moutarde et l’assaisonnement.
Cuisson des brochettes de légumes au barbecue
Préchauffez le barbecue ou le gril et disposez les brochettes sur la grille.
Badigeonnez avec la sauce, en la remuant d’abord pour vous assurer que les ingrédients sont mélangés.
Faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en tournant souvent, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer et que les légumes soient tout juste cuits.
Servir encore chaud.