Chauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un grand plat à rôtir. Parsemez-les de thym et assaisonnez-les.
Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 40 minutes, en les retournant à mi-chemin.
Pendant ce temps, faites tremper 8 brochettes en bois. Mettez le poulet dans un plat peu profond, puis mélangez-le avec le jus de citron et le pesto.
Enfilez le poulet et les tomates sur les brochettes, puis mettez-les sur une plaque.
Arrosez avec le reste de l’huile d’olive et faites rôtir pendant 20 minutes, en tournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
Mélangez la moitié des légumes rôtis et des pâtes, puis servez avec les brochettes de poulet au pesto.