Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient à peine cuites. Égouttez-les bien.
Enlevez l’excédent de graisse du porc et coupez la viande en cubes de 3 cm de côté.
Enfilez le porc en alternance avec les pommes de terre sur 8 brochettes.
Allumez d’abord le barbecue ou mettez le gril du four à chauffer si le temps ne s'y prête pas.
Mélangez le romarin haché, l’huile d’olive et le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
Badigeonner le porc et les pommes de terre de la marinade.
Faire cuire au barbecue ou au gril pendant 14 minutes, en tournant une fois et en badigeonnant à nouveau à mi-cuisson.
Servir avec des quartiers de citron supplémentaires.