Réalisez la marinade en mélangeant, dans un récipient, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon coupé en petits dés, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalote ciselée et le paprika.
Coupez le saumon et le filet de perche en gros carrés, videz et lavez les noix de st jacques.
Dans la marinade versez le poisson, les gambas et les noix de st jacques, mélangez.
Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.
Faites tremper vos bâtonnets dans de l'eau pendant la marinade.
Coupez un poivron et un oignon en carrés.
Préparez vos brochettes comme cela 4 gambas, 2 morceaux de saumon et de perche en intercalant du poivron et de l'oignon, 4 noix de st jacques, à chaque extrémité un poivron et un oignon.
Épluchez vos asperges et ne gardez que les têtes (gardez le reste pour une entrée comme le soufflé aux asperges )
Coupez en lamelles deux poivrons, les champignons et l'oignon.
Déposez sur votre plancha les brochettes, les légumes, et les grappes de tomates cerises.
Surveillez la cuisson, retournez souvent vos produits.
Dès que vos produits sont cuits présentez dans des assiettes à votre convenance.
Crédit photo : Francis