Préparer la semoule aux carottes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec les graines de cumin et faites-les griller pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques.
Ajoutez les carottes, assaisonnez-les et faites-les cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Transférer dans un bol, puis verser la semoule et 400ml d’eau chaude.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée et que la semoule soit cuite.
Cuire les crevettes
Pendant ce temps, chauffez le gril à feu vif.
Mettre les crevettes, les tomates cerises et les oignons dans un autre bol, assaisonner, puis incorporer la harissa.
Enfilez le tout sur des brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les d’abord dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent), puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites.
Préparer la sauce
Mélangez le tahini, le yaourt, l’ail, le jus de citron et l’assaisonnement pour obtenir une sauce.
Servir
Incorporer la menthe dans la semoule, transférer dans un plat et placer les brochettes sur le dessus.
Arrosez les jus de cuisson, et servez avec une cuillerée de sauce et des quartiers de citron.