Faire des glaçons de confiture ou de pâte à tartiner
Diluer la levure dans le lait tiède
Dans le robot (accessoire feuille):
Mettre dans l’ordre: Farine, lait tiède, sucre, sel, 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger et mélanger 5 minutes.
Ajouter 1 œuf puis mélanger 3 a 5 minutes le temps que l’œuf s’incorpore.
Changer l’accessoire du robot et mettre le croché.
Pétrir la pâte quelques minutes et incorporer le beurre en petit morceau petit a petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bol du robot.
Ajouter les pépites et pétrir 2 a 3 minutes
Sur le plan de travail :
Fariner le plan de travail et déposer la pâte pour former une boule.
La mettre dans un saladier a température ambiante et recouvrir au contact d’un papier film.
Laisser reposer 1h30. Dégazer la pâte.
Façonner les boules de taille équivalente.
Aplatir les boules et intégrer les glaçons de pâte à tartiner ou confiture et reformer les boules.
Déposer les sur une votre plaque de four, recouvrir d’un torchon sec a température ambiante. Laisser reposer 1h30.
Préchauffer le four a 180°C (th6 ou 350°F)
Marquer vos brioches (lame de rasoir, couteau ou ciseaux)
Prendre 1 jaune d’œuf, ajouter 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger et dorer vos brioches.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir.