La préparation des brioches sans Thermomix
Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède (pas chaude) en y ajoutant un peu de sucre. Laisser mousser environ 10 min.
Verser la farine dans un récipient, ajouter le sel et mélanger.
Verser la levure diluée, l’oeuf, le lait tiède (pas chaud), la crème fraîche épaisse et le sucre.
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu collante (ajouter de la farine si besoin).
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 1 h environ
La préparation des brioches avec Thermomix
Mettre le lait, les oeufs et la levure émiettée dans le bol du thermomix. Régler 2 min, 37°, à vitesse 2
Ajouter la farine, le sucre, le sel, et la crème fraîche. Régler 5 min, fonction pétrin
La pâte est collante on peut rajouter un peu de farine.
Couvrir d un film alimentaire et laisser lever 1h environ.
Après 1h de levée :
Dégazer la pâte et diviser en boule de 35gr à peu près.
Ajouter les Schokobons dans chaque boules puis rouler à nouveau chaque boules et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espacent bien pour éviter qu’ils se collent.
Laisser lever 45min environ
Préchauffer le four à 160’ (th 6/7 ou 320°F) et enfourner durant 25 min (la brioche sera juste dorée).
Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace.
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