La préparation des cupcakes
Chauffer le four à 160°C et garnir deux moules à muffins à 12 trous de 15 caissettes à muffins.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis le laisser refroidir un peu.
Transférer dans une grande cruche et incorporer le yaourt, les œufs et la vanille.
Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Versez la farine, le sucre, les amandes, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
Remuez pour combiner, puis faites un puits au centre.
Versez les ingrédients humides et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ce sera un mélange assez liquide.
Déposez le mélange dans les moules à muffins de façon à ce qu’ils soient remplis aux deux tiers, en utilisant tout le mélange.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
La préparation de la crème au beurre
Battez le beurre avec la moitié du sucre glace, puis, une fois le mélange lisse, ajoutez le reste du sucre glace, le lait et l’extrait de vanille.
Battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et lisse.
Divisez le glaçage restant en deux et mettez-le dans deux bols.
Utilisez un peu de colorant alimentaire rose pour rendre la moitié du glaçage rose, en battant le glaçage jusqu’à ce qu’il change de couleur.
Utilisez le colorant violet pour faire de même avec l’autre moitié.
Mettez tout le glaçage de côté à température ambiante et couvrez la surface avec du film alimentaire (ou gardez-le au réfrigérateur toute la nuit).
La réalisation des fleurs en crème au beurre
Introduisez l’embout 2D courbé dans l’extrémité de la poche et coupez l’extrémité de façon à ce que le bout soit complètement exposé.
Placez la poche au-dessus d’une carafe ou d’un grand verre et repliez le haut de la poche (il sera plus facile d’y déposer la crème au beurre).
Veillez à ce que la poche à douille ne contienne plus d’air lorsque vous la retirez de la carafe, afin d’obtenir un résultat homogène.
En commençant au milieu du cupcake, tenez la poche directement au-dessus du gâteau et faites un tourbillon dans le sens des aiguilles d’une montre, en exerçant une pression constante jusqu’à ce que vous atteigniez le bord du cupcake.
Répétez l’opération avec cinq autres cupcakes jusqu’à ce que vous ayez sept cupcakes roses. Mettez de côté.
Utilisez un pinceau pour peindre quatre bandes de colorant alimentaire violet du bas vers le milieu d’une autre poche à douille, afin de créer un contour violet foncé pour les hortensias.
Tenez la poche à douille directement au-dessus du cupcake et dessinez de petites étoiles pour recouvrir toute la surface.
La réalisation du bouquet de fleur en cupcakes
Découpez le papier de soie vert en petits carrés, en superposant un morceau plus clair à un morceau plus foncé, et pliez-le en deux, puis en deux encore, pour créer les feuilles.
Pliez-les un peu pour obtenir un effet plus naturel.
À l’aide d’un petit couteau pointu, percez un petit trou dans le fond de vos cupcakes et insérez délicatement un bâton de sucette dans chacun d’eux.
Un par un, enfoncez le bas du bâton dans le polystyrène, en veillant à enfoncer le bâton et non le cupcake lui-même.
Disposez les fleurs en alternant rose et hortensias.
Placez un morceau de papier de soie vert(ou de papier crépon) entre chaque cupcake pour qu’il les entoure.
Entourez votre bouquet de cupcakes de papier translucide ou ou transparent, comme cela pourrait être fait pour un vrai bouquet de fleur.
Conservez-les dans un endroit frais jusqu’à leur présentation.
A offrir pour la fête des mères ou la Saint Valentin.