Pour préparer les boulettes de poulet, séparez d'abord les os du poulet cuit de la viande et enlevez également la peau ; vous pouvez utiliser les blancs et les cuisses.
Puis effilocher les morceaux de viande avec les mains.
Ajouter l'œuf, la chapelure et le parmesan.
Ajouter les feuilles d'origan, ajouter une pincée de sel et de poivre et pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir un mélange compact.
Couper également la mozzarella en morceaux
Ensuite, prenez une partie de la pâte, en considérant qu'il vous faut environ 9 boulettes de viande, et aplatissez-la dans la paume de vos mains, en formant une cuvette.
Déposer quelques morceaux de mozzarella au centre et fermer sur la pâte pour former la boule de viande.
Continuez de la même façon pour les autres et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Battre l'œuf dans un bol, verser la chapelure dans un autre et chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170°C.
Dès que l'huile est chaude, mettre chaque boulette de viande d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Frire les boulettes de viande pendant quelques minutes au maximum jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ensuite, à l'aide d'un écumoire, égoutter les boulettes de viande de l'huile et les transférer sur une feuille de papier absorbant.
Assaisonnez de sel et servez vos boulettes de viande pendant qu'elles sont encore chaudes !
Crédit photo : kalhh