Pour préparer les boulettes de thon et pommes de terre, faites d'abord bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide pendant environ 40 minutes.
Ce temps varie en fonction de la taille des pommes de terre, pour vérifier qu'elles sont cuites, essayez de les piquer avec une fourchette, si les dents entrent facilement signifie qu'elles sont cuites.
Les égoutter et les peler, puis les écraser dans un bol à l'aide de l'outil approprié.
Laisser refroidir et pendant ce temps, préparer le thym et la sauge hachés.
Dès que les pommes de terre sont tièdes, ajouter le thon, les herbes hachées et assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le zeste d'un citron râpé et tout mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparez maintenant des boulettes de thon et pommes de terre d'environ 25 g, puis passez-les d'abord dans l'œuf battu et ensuite dans la chapelure.
Verser l'huile dans une poêle et chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 170°C (à mesurer avec un thermomètre de cuisine).
Dès que c'est assez chaud, tremper quelques boulettes à la fois.
Faire frire leles boulettes pendant environ 3 minutes, puis les égoutter avec un écumoire et les transférer sur une feuille de papier sulfurisé.
Finissez la friture et servez vos boulettes de thon et vos pommes de terre chaudes.
Crédit photo : Pirkko Seitsenpiste