Faites chauffer l'eau dans une casserole puis la porter à ébullition.
Ajoutez le beurre et mettez-le de côté pour qu’il refroidisse sans être chaud.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.
Ajoutez l’eau refroidie et mélangez pour obtenir une pâte souple.
Pétrissez pendant 10 minutes à la main, ou pendant 5 minutes au batteur, jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse.
Remettez-la dans un bol propre et huilé et couvrez-la d’un film alimentaire huilé. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Huilez une plaque à pâtisserie.
Faites sortir l’air de la pâte et pétrissez à nouveau pendant plusieurs minutes.
Prenez un petit morceau de pâte (de la taille d’une noix) et roulez-le en une boule. Placez la boule sur la plaque à pâtisserie et répétez l’opération avec le reste de la pâte, en espaçant légèrement les boules de pâte.
Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, pour faire le beurre à l’ail, faites fondre le beurre dans une poêle, puis incorporez l’ail. Assaisonnez.
Chauffer le four à 160°C.
Les boules de pâte doivent presque se toucher.
Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Badigeonner avec un peu de beurre à l’ail et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Servez avec le reste du beurre à l’ail et une salade ou de la viande rouge.