Pour préparer les beignets de morue, il faut d'abord dessaler la morue et bien la rincer sous l'eau courante, en suivant la méthode dans le lien.
Une fois la morue désalée, bien sécher la morue et la couper en morceaux.
Retirer les arêtes des filets de morue à l'aide d'une pince à épiler et les hacher finement à l'aide d'un couteau, ou les mettre quelques secondes au mixer.
Mixer le pain de façon à obtenir une chapelure fine, puis la mélanger avec le persil, le thym, l'ail, la morue et enfin le parmesan râpé.
Ajouter ensuite deux œufs et assaisonner de sel et de poivre.
Bien mélanger pour obtenir une pâte compacte.
Avec les mains formées de petites boules avec la pâte et les déposer sur un plateau
Préparez trois bols : un pour la farine, un pour la chapelure et un pour mettre un œuf battu.
Passez d'abord les boulettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faire frire les boulettes de viande dans de l'huile de tournesol bien chaude.
Lorsque les boulettes de viande sont dorées, égouttez-les à l'aide d'un écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour qu'elles perdent l'excès d'huile.
Crédit photo : SnippyHolloW