Pour préparer les boulettes de brocoli au saumon, commencer par faire bouillir l'eau salée dans une grande casserole.
Découper le brocoli en fleurettes, lavez-les
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux.
Mettre les florettes de brocoli et les pommes de terre à bouillir pendant 20 minutes.
Une fois qu'ils sont prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, nettoyer le saumon en enlevant la peau à l'aide d'un couteau tranchant puis les arrêtes à l'aide d'une pince.
Coupez-les en cubes de taille homogène.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter les cubes de saumon.
Saler et dorer une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
Déposer le brocoli et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter alors la chapelure et le parmesan, puis aromatiser de poivre noir.
Remuer avec une cuillère, puis ajouter la farine et continuer à remuer.
La pâte ne doit pas être trop molle.
Prenez un peu de pâte et étalez-la sur la paume de votre main.
Placer un cube de saumon au centre et fermer la pâte pour former une boulette.
Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous formiez environ 15 boulettes de viande.
Rouler chaque boulette de viande dans la chapelure
Déposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Ajouter un peu d'huile d'olive
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180° pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les boulette de brocoli au saumon soient dorées.
Vos boulettes sont prêtes à être dégustées.
Crédit photo : stefanom