Pour faire des feuillétés au fromage et mortadelle, commencez par la préparation de la garniture.
Avec un couteau, hachez finement la mortadelle et le fromage.
Ensuite, prendre la feuille et l'aplatir légèrement avec le rouleau à pâtisserie.
A partir de là, on obtient d'abord 4 bandes d'environ 8x25 cm, puis on découpe ces bandes de rectangles d'environ 8x9 cm.
Placer 1 cuillère à café de fromage et 1 cuillère à café de mortadelle au centre de chaque rectangle, préalablement haché.
Puis brosser les bords du rectangle avec le jaune d'oeuf légèrement battu.
Maintenant, fermez-les en forme de triangle, en appuyant légèrement avec les doigts.
Toujours avec l'oeuf, badigeonner les contours et le centre des triangles et ajouter les grains de pistaches pour décorer vos feuilletés à la mortadelle.
Cuire au four chaud à 180°C pendant 15 minutes, en prenant soin de les couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter que les grains de pistaches ne noircissent trop.
Servir les feuilletés de mortadelle fraîchement préparées, ou même à température ambiante !
Crédit photo : Nayuta