Pour préparer les boulettes de boeuf aux poireaux, commencer par préparer les poireaux.
Couper les extrémités du légumes, retirer les feuilles abîmées , si nécessaire, fendre les poireaux en deux, les rincer à l’eau claire.
Les couper en tronçons de 2/3 cm avant de les plonger pendant quelques minutes dans un grand volume d’eau porté à ébullition
Les hacher et les déposer dans une jatte
Peler et hacher l’oignon, puis l’ajouter aux poireaux
Ajouter le steak haché, l’oeuf, les herbes et un peu de farine
Assaisonner généreusement puis bien mélanger à la main
Façonner des boulettes, les rouler dans la farine
Faire cuire les boulettes de boeuf dans sauteuse avec un fond d’huile
Les disposer ensuite dans un plat à gratin et les arroser du jus du citron et d’un filet d’eau
Enfourner 5 bonnes minutes à 200°C avant de servir
Crédit photo : TasteFoodtime