la préparation de la sauce tomate aux épices préparer la sauce
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une casserole
Peler et émincer l’oignon et le faire rissoler deux ou trois minutes avec la cannelle
Verser l’ail et la moitié des épices et et laisser cuire quelques minutes à petit feu
Verser les tomates et leur jus et faire cuire à petit feu et à couvert une vingtaine de minutes
la préparation des boulettes
Pendant que la sauce mijote, préparer les boulettes de viande
Verser le boeuf haché dans un saladier et malaxer la viande avec les autres ingrédients (piment, coriandre, oeuf, curry) assaisonner puis former les boulettes
Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse puis les faire mijoter dans la sauce tomate un bon quart d’heure en remuant régulièrement
Crédit Photo : Emiliano Vittoriosi