Commencez par piquer le boudin blanc à l'aide d'une fourchette ou un cure dent. Piquez le sur toute sa longueur et sa largeur pour éviter (n'hésitez pas à y aller franchement) l'explosion du boudin à la cuisson (je dis bien explosion).
Vous pouvez également opter pour la solution de la souris : retirer délicatement la peau à l'aide d'un petit couteau pointu. Ainsi l'ai n'est plus emprisonné et le boudin n'explose plus!
Posez le boudin ainsi piqué dans un petit plat allant au four. Rajoutez l'huile, salez et poivrez puis déposez le petit morceau de beurre sur le dessus.
Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (350°F), en retournant le boudin à mi-cuisson. Au bout des 10 minutes, ajoutez les raisins et laissez cuire encore 10 minutes.
Au bout de 20 minutes de cuisson, votre boudin est cuit. Versez le rhum et faites flamber votre plat.
Servez bien chaud, soit entier, soit découpé en rondelles.
