Mettre le four à chauffer à 180°C
Laver soigneusement les poireaux puis les émincer finement
Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux à feu doux pendant 5 à 10 minutes, les assaisonner et réserver
Fouetter les oeufs en omelette, délayer la maïzena dans le lait puis l’incorporer aux oeufs battus
Ajouter enfin la crème et l’aneth et réserver
Détailler le saumon fumé en fines lanières et les ajouter à la préparation aux oeufs
Verser ensuite le gruyère râpé puis les poireaux froids
Remuer avec délicatesse le tout et verser dans de petits moules en silicone à bouchées ou à mini muffins
Cuire un gros quart d’heure à 180°C et renouveler jusqu’à épuisement de la préparation
Servir froid pour l’apéro