Commencez par faire préchauffer votre four à 180 °C (350°F)
Déroulez votre pâte feuilletée puis découpez de petits ronds avec un emporte pièce.
Vous pouvez également faire des bouchées en forme de coeur pour la saint valentin, en forme de sapin pour Noël …
Déposez vos formes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Dans une casserole, faites légèrement chauffer la crème, puis ajoutez le roquefort.
Écrasez-le à l’aide d’une fourchette et mélangez la sauce au roquefort jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, pelez les poires, retirez les pépins puis coupez vos poires en fines lamelles (environ 2 à 3 mm d'épaisseur).
Étalez un peu de crème de roquefort sur chaque empreinte de pâte feuilletée et déposez 2/3 lamelles de poire par dessus.
Enfournez pendant environ 20 minutes (le temps que la pâte soit cuite) et sortez vos bouchées.
Servez-les tièdes avec une pincée de cannelle.