Pour préparer le bol végétarien, commencez par le tofu.
Coupez-le d'abord en tranches, puis en cubes de 1 cm d'épaisseur.
Rassembler les morceaux dans un bol et assaisonner avec 3 cuillères à soupe de sauce soja, un demi jus de citron vert, un piment rouge propre et tranché, du sésame noir, du sel rouge d'Hawaï pelé et râpé.
Bien mélanger et laisser mariner pendant une heure.
Pendant ce temps, verser le riz dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée.
Dès que le riz est cuit, égouttez-le et assaisonnez-le d'un filet d'huile de sésame, puis laissez-le refroidir.
En attendant, passez les légumes, lavez-les tous.
Couper les courgettes en tranches puis en morceaux réguliers.
Eplucher la carotte et faire des cubes de la même taille.
Enlevez les graines internes du poivron et coupez-les en morceaux.
Couper les tomates en deux et avec une mandoline coupée en fines tranches de radis et d'oignons.
Hacher finement les noix, les transférer dans un bol et ajouter le sel rouge et le mélange de graines de sésame.
Remuer, réserver et poursuivre la cuisson.
Chauffer une poêle à frire, y verser le tofu avec sa marinade et le brûler à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit retiré.
Pendant ce temps, verser un filet d'huile de sésame dans une autre casserole, ajouter les carottes, les poivrons et les courgettes.
Assaisonner de sel rouge et cuire quelques minutes.
Elles doivent rester croquantes et dorées.
Eplucher la mangue et la couper en fines tranches
Faites la même chose avec le savocado, en faisant des tranches un peu plus épaisses.
Maintenant que tout est prêt, tout ce que vous avez à faire c'est de vous implanter
Mettre le riz dans un bol, ajouter les légumes sautés dans un coin et placer le tofu à côté.
Dans un autre coin, placer les tranches de mangue, avocat, oignon, radis et tomates cerises.
Assaisonner avec un peu de jus de citron vert, des noix hachées et du sel.
Le bol végétarien est prêt, vous n'avez qu'à le servir.