Essuyer le bœuf et le mettre dans un grand sac alimentaire.
Mélangez tous les autres ingrédients, puis versez-les dans le sac.
Massez le boeuf avec la marinade, puis mettez-le sur une assiette au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si vous avez le temps.
Allumez le barbecue, en laissant le temps aux braises de devenir grises.
Saler et poivrer le bœuf, puis le faire cuire pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Verser un peu de la marinade à la cuillère pendant la cuisson.
Retirer le bœuf du barbecue et le déposer sur une planche.
Couvrir hermétiquement d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
Coupez le boeuf en tranches dans le sens de la fibre.