Commencer par dégraisser si nécessaire le paleron puis le dénerver et le découper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Peler et découper les carottes en rondelles, peler et émincer les oignons.
Verser de l’eau dans une casserole que vous porterez à frémissement, puis y faire cuire les carottes pendant environ 12 minutes.
Une fois les carottes cuites (elles doivent rester un peu croquantes) les égoutter et réserver.
Mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive puis y faire blondir les oignons pendant environ 10 minutes.
Une fois les oignons colorés, fait colorer la viande sur toutes les faces puis ajouter les épices et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Verser alors le miel ainsi que les carottes préalablement cuites et laisser caraméliser à feu doux pendant trois quatre minutes.
Parsemer de graines de sésame, mélanger une dernière fois et servir immédiatement.
Crédit photo : ERIC ZHU