Couper votre viande en dés (3cm sur 3cm).
Mettre la viande dans un saladier.
Verser sur la viande le vin rouge et l’eau. Ajouter le curcuma, l’ail haché finement, le piment, poivre, la coriandre et la cardamome.
Mélanger et laisser macérer 1h.
Peler les tomates et les réduire en purée.
Hacher finement l’oignon.
Couper la carottes en petits dès.
Faire chauffer l’huile d’olive et y mettre les légumes à mijoter.
Au bout de 15 min environ ajouter la viande ainsi que la marinade.
Laisser évaporer l’alcool et ajouter le pot de sauce champignons des bois.
Mélanger et saupoudrer de farine pour épaissir votre sauce.
Laisser mijoter à feu très doux pendant minimum 1h, plus ça mijote meilleur c’est.
Vérifier l’assaisonnement et saler à votre goût.
Accompagner d’une purée, de frites, de pommes vapeur, de riz ou de pâtes.