Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail ; peler et découper les carottes en rondelles ; émincer les champignons
Découper le boeuf en cubes de 2/3 cm de côté et en profiter pour les dégraisser si besoin
Enclencher le cookéo en mode "dorer", verser l'huile et faire rissoler les morceaux de viande pendant 5 minutes, de façon à les colorer sur toutes les faces
Retirer la viande et la remplacer par l'oignon émincé
Laisser colorer 3 minutes, puis ajouter l'ail, les rondelles de carottes et les champignons émincés
Poursuivre la cuisson 2 minutes et remettre les cubes de boeuf
Verser par dessus le fond de veau et la farine, mélanger puis mouiller au vin rouge
Assaisonner, verser les herbes et mélanger une dernière fois
Fermer le cookéo, et programmer 35 minutes mode "cuisson rapide"
Une fois le boeuf bourguignon prêt, ouvrir le robot, programmer "dorer" et laisser épaissir la sauce selon votre goût
Il n'est pas utile de retirer la viande pour faire réduire car, comme tout bon plat en sauce, la viande va gagner en goût et en fondant
Crédit photo : Peter Robinett