Mettre le four à préchauffer à 150°C
Retirer la peau des oignons et les ciseler finement
Retirer la peau des carottes, rincer à l’eau claire les et les émincer
Trancher la viande en morceaux pas trop gros et les fariner
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une cocotte puis faire colorer les morceaux de viande de tous les côtés, puis les enlever avec une écumoire et mettre de côté dans une assiette
Mettre les carottes et les oignons dans la même cocotte et les faire rissoler pendant 2 minutes, en les mélangeant régulièrement
Déglacer avec la bière, déposer le bouquet garni, assaisonner, remettre la viande et couvrir
Enfourner la cocotte pendant 2 heures
Vous pouvez faire réchauffer le plat pour plus tard, il faut juste penser à retirer le bouquet garni avant de servir