Pour préparer le blé aromatisé à la menthe, commencez par laver les courgettes, en enlevant les extrémités et en les coupant en petits dés ; lavez aussi les tomates, coupez-les en deux, enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à café et coupez-les aussi en petits dés.
Hacher finement les filets d'anchois et les faire fondre dans 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive.
Verser les courgettes et cuire à feu vif quelques minutes, puis ajouter les crevettes que vous avez fait bouillir dans l'eau bouillante et les laisser assaisonner avec les courgettes.
Pendant ce temps, faites cuire les grains de blé dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en suivant les instructions de cuisson de l'emballage (généralement pendant 8/10 minutes).
Égoutter le blé, le refroidir, ajouter le mélange de courgettes et de crevettes, les tomates en dés, la cuillerée d'huile restante, saler et poivrer, bien mélanger pour relever les ingrédients.
Enfin, incorporer beaucoup de menthe finement hachée.
Servir le blé parfumé à la menthe froide ou encore chaude, garni de feuilles de menthe entières.