Découper le poulet en morceaux de taille homogène
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et saisir les morceaux de poulet sur tous les côtés
Ajouter un morceau de beurre puis le calvados
Bien frotter avec une cuillère en bois et flamber et laisser mijoter à couvert et à petit feu 30 à 35 minutes
Enlever le poulet du faitout puis verser la crème en remuant
Ajouter le jaune d’oeuf bien mélanger et assaisonner
Remettre le poulet, bien le rouler dans la sauce et servir immédiatement
[warn] Cette recette ne se réchauffe pas bien!