Cette recette de sablés est faite pour être préparée à la main ou à l’aide d’un robot classique. Si vous possédez un Thermomix, suivez la recette pour préparer des sablés de Noël au Thermomix
La préparation des sablés de Noël
Verser dans le bol du robot la farine, le sucre, la fleur de sel et la levure.
Mettre le crochet puis enclencher le robot.
Incorporer les jaunes d’oeufs, un par un, et laisser tourner le robot pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, couper le beurre en dés puis les incorporer petit à petit dans le robot.
Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
Si la pâte est trop sableuse, ajouter un peu d’eau (l’équivalent d’une cuillère à soupe environ) et laisser tourner le robot.
Façonner une boule et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et l’étaler sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Découper la pâte en forme de sapin à l’aide d’un emporte pièce puis déposer les biscuits sur une plaque allant au four.
Enfourner les biscuits dans un four préchauffé à 180°c et les laisser cuire pendant environ 10 minutes, juste le temps de commencer à les colorer (seul le bord doit commencer à se teinter).
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de les décorer
La décoration des sablés de Noël
Faire fondre les pistoles de chocolat au micro onde (la durée dépend de la marque, référez-vous aux instructions) puis dessiner des guirlandes en chocolat sur les sapins.
Poser des perles de sucre pour faire des boules en les collant grâce au chocolat.
Terminer en déposant une étoile en haut de chaque sapin puis laisser refroidir.
Conserver les sablés dans une boite hermétique.