Voici une recette de biscuits typiques de Noël légèrement épicée avec un petit goût d’orange.
Le glaçage au sucre glace et facultatif, mais il sert à renforcer le côté de Noël .
Cette recette de biscuits étant sans œuf, il est facile de la rendre sans lactose ou végan en remplaçant tout simplement le beurre par la même quantité de margarine.
Passons maintenant à la recette.
Verser dans le bol du robot la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre ainsi que le sel.
Installer le crochet à pétrin sur votre robot puis mélanger les ingrédients secs de façon à ce qu’il soit harmonieusement réparti.
À partir de maintenant, le robot ne doit jamais être éteins.
Mettre le beurre, ou la margarine pour la version végane, à fondre puis la verser dans le mélange sec.
Laver soigneusement l’orange, même si elle est bio, et râper les zestes de l’orange.
Couper l’orange en deux puis la presser pour récupérer le jus.
Pendant que le robot tourne, incorporer les zestes d’orange ainsi que son jus et continuer à laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du robot. Si vous sentez que la pâte est encore un peu collante, rajouter un peu de farine, cuillerée par cuillerée, jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Former une boule avec la pâte, la filmer, et la réserver au frais pendant 20 minutes : lorsque la pâte est froide, elle devient plus facile à travailler.
Après le temps de repos, fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce sur la thématique de Noël (étoile, sapin, père Noël …) puis les déposer sur une plaque allant au four.
Récupérer les chutes de pâtes, façonner une nouvelle boule et, à nouveau, l’étaler toujours sur 5 mm d’épaisseur. Découper de nouveaux biscuits puis renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner les biscuits pendant 15 à 20 minutes à 180°C puis les laisser refroidir sur une grille.
Lorsque les biscuits ce sont froids, réaliser un glaçage en mélangeant du sucre glace avec une cuillère à café de citron et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse mais relativement épais. À l’aide d’un pistolet à chocolat ou d’une corne, dessiner des motifs de Noël sur vos biscuits puis les laisser refroidir à température ambiante.
Lorsque le glaçage est sec, mettre les biscuits de Noël aux épices dans une boîte hermétique puis la refermer.
Proposez-vous biscuit le jour de Noël ou préparer de petits sachets à offrir à vos proches.
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