Pour préparer les biscuits danois à la noisette et aux pépites de chocolat, il faut commencer par préparer la pâte.
Dans le bol du robot pâtissier équipé d'une feuille versez le beurre pommade, le sucre glace ainsi que les graines de la gousse de vanille.
Ajoutez également le sel.
Faites fonctionner la machine à une vitesse minimale, puis lorsque les ingrédients commencent à se mélanger, augmentez la vitesse jusqu'à ce que le beurre mousse.
Incorporer un œuf, le laisser absorber et ajouter un peu de farine de noisettes.
Dès que le mélange est homogène, ajouter le reste de la farine de noisettes et immédiatement après l'oeuf restant.
Continuez à travailler la pâte et, si nécessaire, utilisez une spatule pour nettoyer les bords du bol.
Quand tout est bien incorporé, ajoutez la moitié du lait, ajoutez la farine déjà tamisée, en l'ajoutant au mélange une cuillère à soupe à la fois.
Verser le reste du lait, laisser tourner le robot jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les pépites de chocolat
Mélanger de nouveau à la spatule.
Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse de 1 cm
Façonner les biscuits en faisant des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits dans un four ventilé à 180°C pendant 20 minutes.
Sortez les biscuits, laissez-les refroidir et quand ils sont complètement froids, vous pouvez en décorer certains en trempant seulement la moitié dans le chocolat noir fondu puis tempéré.
Vous pouvez les plonger sur le côté le plus long, le côté le plus court ou obliquement.
Au fur et à mesure que vous trempez les biscuits dans le chocolat, retirez l'excédent sur le bord du bol et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, ou sur une grille.
Laissez le chocolat se solidifier dans un endroit frais et savourez !