Battre ensemble le beurre, le miel, la vergeoise et le sel dans un grand bol.
Ajoutez l’œuf, puis incorporez tous les autres ingrédients secs, à l’exception du sucre en poudre.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffez le four à 180°C (355°F).
Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Roulez le mélange en 20 boules de taille égale (en les pesant pour plus de précision, si vous le souhaitez).
Verser le sucre en poudre dans une petite assiette, puis ajouter chaque boule et la rouler pour l’enrober.
Répartissez chaque boule sur les plaques à pâtisserie.
Faites cuire pendant 9-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laissez refroidir complètement sur une grille.