Pour préparer les biscuits arlequins, fouetter, à l'aide d'un robot pâtissier avec une feuille ou avec les fouets d'un fouet électrique, le beurre mou à température ambiante avec du sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le sel et les œufs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Tamisez la farine et ajoutez le bicarbonate de soude et ajoutez-les au mélange, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à remuer, jusqu'à ce que les poudres ne soient pas bien incorporées au mélange.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter la codette colorée en en gardant un peu de côté pour la décoration des biscuits, et remuer très rapidement pour éviter qu'ils ne fondent.
Former maintenant les biscuits : déposer des tas de pâte, environ 30 gr, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Façonner chaque paquet en forme de boule et les aplatir légèrement, puis placer quelques codes de couleur restants sur chaque biscuit.
Cuire au four statique déjà chaud à 180° pendant 10 minutes (four ventilé à 160° pendant 7-8 minutes), ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille : voici les joyeux biscuits arlequins !