Pour préparer les craquelins au safran, prenez d'abord un demi verre de lait de la dose totale, ajoutez la poudre de safran et remuez avec une cuillère à café.
Verser le reste du lait dans un autre verre, ajouter la levure émiettée et mélanger pour dissoudre complètement.
Placez la farine dans un grand bol et formez une fontaine, puis versez au centre le mélange de lait et de levure et commencez à mélanger.
Ajouter également le mélange de lait et de safran et remuer.
Enfin, ajoutez le beurre ramolli et le sel.
Pétrir pour mélanger tous les ingrédients ensemble
Transférer le mélange sur le plan de travail et continuer à travailler avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
Former une boule, l'envelopper dans le film transparent et la laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1 mm.
Transférer la feuille de pâtes obtenues sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et la diviser en petits carrés à l'aide d'un disque coupe-pâte.
Couvrez maintenant la sucette d'un film transparent et laissez-la lever pendant encore 30 minutes.
Après ce temps, cuire les craquelins dans un four préchauffé et ventilé à 160° pendant environ 15 minutes, en plaçant la sucette sur l'étagère moyenne.
Une fois cuite, sortez la sucette et laissez-la refroidir, puis étalez vos biscuits au safran avec la crescenza et garnissez-les de quelques pistils de safran !