Pour préparer le beurre de cacahuète, vous pouvez commencer à éplucher les arachides en appuyant légèrement sur la coque pour les ouvrir et en extraire les cacahuètes.
Ensuite, retirez soigneusement les cacahuètes du film qui les recouvre.
Lorsque vous aurez terminé, vous obtiendrez environ 500 g de cacahuètes décortiquées que vous pourrez transférer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Disposez les arachides sur toute la surface, en les répartissant de manière à ce qu'elles se chevauchent le moins possible.
Faire griller les arachides dans un four statique préchauffé à 170° pendant 10-15 minutes (si le four est ventilé à 160° pendant 5-10 minutes).
Une fois prêtes, sortez-les du four et transférez-les dans un bol pour les laisser refroidir complètement.
Vous pouvez le faire en vous aidant du papier sulfurisé utilisé pour les rôtir.
Quand elles sont froides, les verser dans le mixer et ajouter le sucre de canne, puis verser aussi le miel (d'acacia ou millefiori) et l'huile d'arachide.
Faire fonctionner le mixeur et lorsque la crème commence à se former, arrêter les lames et ajouter le sel (vous pouvez éviter d'ajouter du sel si vous préférez un beurre non salé).
Laisser tourner le mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
Si vous préférez rendre le beurre de cacahuètes encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de graines.
Une fois prêt, vous pouvez le conserver dans un pot hermétiquement fermé et le remettre au réfrigérateur.
Sinon, vous pourrez déguster votre beurre de cacahuète immédiatement, tartiné sur du pain ou des tranches grillées, avec ou sans confiture !
Crédit photo : Irene Kredenets