Peler, dégermer et passer l'ail au presse ail
Récupérer l'ail pressé et le mélanger à la moutarde
Travailler le beurre à la fourchette puis y incorporer le mélanger d'ail et de moutarde
Une fois le mélange devenu homogène, déposer le beurre dans un petit ramequin et le conserver au frais jusqu'au moment de servir
Déposer une noisette de beurre à l'ail sur une pièce de boeuf et servir immédiatement