Retirer la peau et détailler les betteraves en morceaux
Peler et ciseler les oignons puis les faire blondir dans un peu de matière grasse
Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter les betteraves
Cuire un petit quart d’heure à petit feu en mélangeant régulièrement
Assaisonner puis ajouter la crème fraîche
Servir bien chaud