Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en filets (si vous les avez, vous pouvez utiliser la râpe spéciale) et placez-les dans un bol.
Ajouter quelques cuillères à soupe de farine aux aiguilles de romarin grossièrement hachées, et remuer pour mélanger les ingrédients.
Ajouter le poivre et le sel
Verser quelques doigts d'huile dans une poêle et laisser chauffer (180° ;), puis prendre le mélange en cuillerées et les mettre dans de l'huile chaude en écrasant la crêpe avec les dents d'une fourchette.
Faire dorer la crêpe des deux côtés, puis l'égoutter de l'excès d'huile sur du papier absorbant.
Servir les crêpes croustillantes de pommes de terre encore chaudes.