Pour réussir votre béchamel, vous devez respecter le fil rouge de la préparation à la lettre. Autour, vous pouvez adapter selon vos besoins et envie! : Prenez en tant pour tant la farine et le beurre. Versez, hors du feu et en une seule fois, toute la farine sur le beurre fondu en mélangeant sans arrêt. Maintenant que vous connaissez les étapes indispensable à la réussite de votre béchamel, c'est parti pour la recette
Déposez le beurre coupé en petits dés dans un petit saladier en plastique et passez le beurre ai micro-onde pendant environ 1 minute. Remuez le beurre pour que tous les morceaux soient fondu puis versez la farine par dessus, en une seule fois.
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte assez compacte. Faites chauffer le lait au micro onde pendant environ 30 secondes (il doit être bien chaud) puis versez progressivement le lait chaud sur la pâte obtenue juste avant en fouettant sans arrêt.
Versez du lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitez (qui peut aller du pâteux à liquide).
Salez, poivrez et parfumez (ou non) votre béchamel : par exemple du curry pour accompagner du blanc de poulet ou du poisson, de l'estragon ou du thym pour de la viande … Pour conserver une béchamel lisse, n'hésitez pas à infuser vos herbes dans le lait chaud et à les retirer avant de le verser sur le mélange de farine et de beurre.
Repassez environ 30 à 45 secondes votre béchamel au micro-onde, puis elle est prête à être utilisée!!
Crédit photo : goblinbox