Préparer les bavoirs avec les artichauts et les sardines en commençant par nettoyer les artichauts.
Retirer les feuilles extérieures, dures à cuire, et couper les artichauts en deux.
Retirer la barbe intérieure et couper les artichauts en lanières pas trop fines.
Les transférer ensuite dans un bol avec de l'eau très froide et du citron.
En attendant, occupez-vousde l'oignon.
Jeter la partie verte, puis la base et enfin trancher finement.
> Verser l'huile dans une poêle à frire et chauffer à feu moyen avec l'ail pendant quelques instants, puis éliminer l'huile.
Ajouter l'oignon dans le fond et faire revenir pendant quelques minutes.
Versez ensuite une louche d'eau et laissez mijoter pendant 10-12 minutes.
Égoutter les artichauts de l'eau et les ajouter dans la casserole.
Cuire environ 10 minutes en mélangeant avec le vin blanc à mi-cuisson.
> Pendant ce temps, couper les filets de sardines en morceaux d'environ 2 cm.
Si vous n'avez pas les filets mais que vous avez les sardines entières, vous devrez les nettoyer : enlevez les sardines fraîches de la tête, pressez légèrement avec vos doigts pour les ouvrir comme un livret et retirez l'os central en les tirant doucement avec vos doigts.
Couper la queue avec des ciseaux et bien rincer sous l'eau courante les filets obtenus.
Une fois les sardines coupées, versez les pignons de pin dans une poêle et faites-les griller pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
Jeter les bavettes dans une grande quantité d'eau bouillante, salée au goût.
> Une fois vos artichauts cuits, hachez finement le persil, ajoutez-le dans une poêle et ajoutez les sardines en continuant la cuisson pendant environ 5 minutes.
>br/>Boire les pâtes al dente et les faire frire dans une poêle.
Ajouter les pignons de pin, mélanger le tout et servir.
Servir les bavoirs d'artichauts et de sardines encore chauds !