Pour préparer les bâtonnets de poisson, commencez par couper grossièrement les filets de morue, puis passez-les au mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène, incorporez la farine et ajoutez une pincée de sel.
Pendant ce temps, préparer les ingrédients pour la chapelure double dans deux grands bols : battre les deux œufs dans un bol et verser la chapelure dans l'autre.
Prenez de petites poignées de pâte et donnez la forme d'un bâton avec vos mains en compactant le mélange.
Une fois les bâtonnets obtenus, passez-les d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans l'œuf et dans la chapelure, obtenant ainsi une double chapelure croquante.
Faites frire les bâtonnets de poisson dans une poêle avec beaucoup d'huile, quand ils sont dorés, égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.