Pour faire des gressins avec Grana Padano, dissoudre d'abord la levure dans l'eau, en remuant avec une cuillère.
Verser la farine et le Grana Padano DOP râpé et salé dans un bol.
Versez l'eau dans laquelle vous avez dissous la levure et incorporez également l'huile d'olive.
Mélanger avec les mains pour mélanger les ingrédients et absorber les liquides.
Une fois que vous avez obtenu un composé homogène, transférez-le sur une planche à pâtisserie et travaillez-le à nouveau pour obtenir une pâte compacte.
Transférer dans un bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant 1 heure au four avec la lumière allumée ou dans une pièce chaude.
Après ce temps, votre pâte sera levée.
Saupoudrer une planche à pâtisserie de farine, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm.
Découpez des bandes d'environ 2 cm de large à l'aide d'une roue lisse.
Rouler les bandes avec les mains sur la planche à pâtisserie pour former les gressins classiques et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface des gressins avec de l'eau.
Étendre les graines à volonté et cuire dans un four statique préchauffé à 190 degrés pendant 18 minutes.
Une fois cuits, sortir les gressins du four avec le fromage Grana Padano et les laisser refroidir avant de les déguster.