Pour préparer les bâtonnets de carottes frits, commencez par la chapelure.
Hacher le romarin et le verser dans un bol avec le fromage râpé.
Feuilleter ensuite le thym, ajouter le paprika et bien mélanger le tout.
Réserver et occupez-vous des carottes.
Après les avoir épluchés à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre ou d'un couteau à lame lisse, découpez-les et divisez-les d'abord en deux ou en quatre parties, selon la taille.
Enfin, couper en bâtonnets d'environ 1 cm.
Tremper les carottes dans le mélange d'herbe et de paprika et bien les faire adhérer en massant les bâtonnets à l'intérieur du bol.
Plongez une poignée de carottes dans une casserole avec l'huile à l'intérieur chauffée à 180 degrés (l'idéal serait de mesurer les degrés avec un thermomètre de cuisine).
Au bout d'une minute environ, les bâtonnets seront dorés, alors égouttez-les sur du papier absorbant.
Garnir avec le reste de mélange aromatique, une pincée de sel et continuer la cuisson de tous les autres bâtonnets.
Accompagner de confiture de canneberges et de vos bâtonnets de carottes frits est prêt à être dégusté.