Pour préparer la barbe d'un moine avec des anchois, commencez par enlever les extrémités rougeâtres de la barbe d'un moine, puis cassez-les avec vos doigts et enlevez-les.
Après avoir soigneusement lavé la barbe d'un moine, faites-la bouillir pendant 7-8 minutes dans une grande quantité d'eau salée.
Bien égoutter la barbe du moine
Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer l'ail avec l'huile d'olive extra vierge à feu vif.
Une fois que l'ail a pris de la couleur, retirez-le de l'huile.
Mettez maintenant les filets d'anchois hachés dans l'huile et laissez-les cuire jusqu'à ce que les anchois soient dissous dans l'huile.
A ce stade, ajoutez la barbe de frère bouillie et bien égouttée.
Faites-le frire dans la poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide de cuisson sur le fond soit sec.
Votre barbe de moine aux anchois est prête à être servie !