Rincer soigneusement les asperges à l’eau claire, les peler si nécessaire et retirer le pied, même s'il n'est pas abîmé (cette partie est toujours dure et fibreuse).
Découper ensuite les asperges en petits tronçons
Retirer la peau du chorizo et le découper en rondelles
Dans une poêle, faire rissoler les asperges avec un peu de matière grasse, puis les assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter ensuite le chorizo, et faire cuire à petit feu et à couvert pendant 10 bonnes minutes
Remuer régulièrement jusqu’à ce que les asperges soient cuites
Servir immédiatement