Pour préparer les artichauts aux pommes de terre, commencez à peler les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers et transférez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Arrosez-les de la moitié de la quantité d'huile indiquée, poivrez, salez et ajoutez les branches de romarin en les brisant avec les mains.
Cuire les pommes de terre dans un four statique préchauffé à 230°C pendant 30 minutes.
En attendant, occupez-vous de nettoyer les artichauts.
Éliminer les feuilles extérieures, qui seraient plus dures, et à l'aide d'un couteau, couper également la pointe de l'artichaut.
Diviser les artichauts en deux et à l'aide d'un couteau, éliminer la barbe intérieure.
Ensuite, divisez à nouveau les artichauts les plus gros en deux et placez-les graduellement dans de l'eau acidulée, de façon à ne pas les noircir.
Après 30 minutes, retirer les pommes de terre du four et ajouter les artichauts.
Ajouter le reste de l'huile, saler et poivrer à nouveau.
Retourner doucement les artichauts et les pommes de terre avant de les cuire de nouveau à 180°C pendant encore 30 minutes.
Une fois cuite, retirez la casserole du four et servez vos artichauts et pommes de terre encore chauds.