Disposez les fleurs de camomille dans un bocal à fermeture hermétique.
Recouvrez-les avec le vin blanc.
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, le sucre ainsi que les écorces d'orange.
Fermez le bocal, secouez un peu, puis laisser macérer pendant 48 h.
Filtrez, ajoutez le rhum, mettez en bouteilles.
Bouchez, étiquetez et entreposez dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Cet apéritif peut être servit tout de suite, mais il se bonifie en vieillissant quelques mois.