Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les graines de cumin pendant 2 minutes avec un filet d'huile d'olive
Pendant ce temps peler et émincer l'oignon et l'ajouter
Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le gingembre et le piment, mélanger et laisser rissoler jusqu'à coloration des oignons
Ajouter les pommes de terre, le reste des épices et bien mélanger
Faire revenir les pommes de terre à feu doux puis, lorsqu'elle sont cuites, les arroser avec le demi citron pressé
Parsemer de coriandre et servir